蒸球用途

蒸球是釀造醬油行業(yè)產(chǎn)品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的必備設(shè)備，適用于釀造、食品等行業(yè)的原料蒸煮，使物料達(dá)熟透和蛋白質(zhì)適度變性的要求，以滿足制曲的前提條件。

蒸球主要性能和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

動力傳動部分，采用大扭矩雙級擺線針輪減器直聯(lián)傳動，與傳統(tǒng)蒸鍋的動力相比具有：

1、傳動元件少，安裝拆卸簡捷、故障率低、外表清潔、維修保養(yǎng)方便。

2、能正、反、點(diǎn)動運(yùn)轉(zhuǎn)，工作平穩(wěn)，噪聲低。

3、附帶制動電機(jī)制動，蒸鍋可以在任意位置停留。

4、空心軸端汽密封部分采用單向調(diào)節(jié)，雙向壓緊，多點(diǎn)支承結(jié)構(gòu).

5、鍋內(nèi)抽排汽管及進(jìn)汽、水管部分，均采用更優(yōu)不銹鋼制作。

6、進(jìn)汽、水管部分的改進(jìn)，使其既能實(shí)現(xiàn)常規(guī)蒸煮工藝的蒸煮，又適合原料膨化蒸煮工藝的蒸煮。

蒸球技術(shù)參數(shù)

1、容 積：5m3（0.5m3、2 m3、3 m3、5 m3、8 m3）；

2、工作壓力：0.16~0.2Mpa

3、設(shè)計(jì)壓力：0.22Mpa

4、回轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)速：0.72rpm

5、電機(jī)功率：1.5-3kw

6、鍋體(內(nèi)徑)：Φ2100mm(碳鋼)

7、回轉(zhuǎn)直徑：Φ2760mm

8、重 量：3400kg

9、外形尺寸：5020×2100×4740〔5T〕

蒸球操作說明

1、將蒸煮鍋（蒸球）的料孔轉(zhuǎn)動到操作臺開孔的位置（對準(zhǔn)）后，將蓋子打開，將蓋子拿起，將進(jìn)料斗放入操作臺的孔內(nèi)，將提升機(jī)滑料管放好準(zhǔn)備（開始）進(jìn)料。

2、進(jìn)料完畢后確認(rèn)：提升機(jī)已停機(jī)、排汽口已關(guān)閉。將滑料管移開，將進(jìn)料斗拿起。打開進(jìn)水閥，觀察進(jìn)水情況，進(jìn)水量達(dá)到以后關(guān)閉進(jìn)水閥。將進(jìn)料孔蓋子蓋上用專用扳手將螺栓鎖緊，將蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)180°確認(rèn)另外一個蓋子的螺栓已鎖緊。

3、打開進(jìn)汽閥門開始進(jìn)蒸汽，觀察壓力表，將壓力穩(wěn)定在需要的壓力范圍之內(nèi)（0.1mpa~0.18mpa）。根據(jù)工藝需要進(jìn)行蒸煮/滅菌（蒸煮時間根據(jù)工藝需要定。

4、蒸煮完畢后，關(guān)閉進(jìn)汽閥門，打開排汽閥門將國內(nèi)蒸汽排盡（蒸汽排完后不要關(guān)閉排汽閥，待打開蓋子后再關(guān)閉排汽閥）。將蒸煮鍋料孔旋轉(zhuǎn)到操作臺開孔位置（對準(zhǔn)）后，用專用扳手打開螺栓后將蓋子提起放在操作臺上。

5、在開始出料之前必須確定跟蒸煮鍋有關(guān)聯(lián)的一系列設(shè)備全部啟動，目的是為了確保出料順利、不出現(xiàn)堵塞和物料太多溢出現(xiàn)象。